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【央视新闻客户端】
六月的月坝罗家老街 ,十二口柴火灶吞吐着麦香。62岁的白伸花将圆饼埋入草木灰,钢针扎孔的滋滋声里,金黄的火烧馍正完成从山间干粮到百万产业的蜕变 。这个曾因贫穷被调侃“好女不嫁”的川北村落,如今靠一块馍实现年产值500万元 ,带动30余户村民年均增收10万元以上,演绎出传统手艺激活乡村经济的鲜活样本。
传统工艺提档升级
月坝村位于广元市利州区白朝乡西北部,距广元主城区55公里。在月坝农耕记忆里 ,火烧馍诞生于先民“蒸馍易坏 、火烤存鲜 ”的生存智慧 。直径30厘米的圆饼经揉面、发酵、烘烤、埋灰四道工序,曾是山民外出的“能量补给”。
59岁的袁成连记得,童年书包里的火烧馍咬下去“咔嚓”作响 ,麦香能在嘴里留半天——这份带着草木灰印记的味觉记忆,如今被解码为可复制的产业标准。
为了打破旅游淡季壁垒,让“月坝火烧馍 ”走向更广阔的市场 ,村民们主动参与成立了四川月坝为民商贸有限公司,由当地有名知客贺长清“老把式”把关制作工艺 、创业青年负责销售和配送,从口味研发、包装设计等各方面进行提档升级 。
不仅如此 ,月坝村还成立了月坝火烧馍协会,实行了“六统一”管理制度,将管理、食材 、配方、价格、销售 、服装都进行了统一,火烧馍各个口味的价格也是透明公示出来 ,让消费者吃得放心、安心。同时,开发出椒盐核桃、酸菜等多种口味,真空包装印上月坝山水图案 ,从农家干粮升级为旅游伴手礼。游客拎着纸袋笑称“带走的是山的味道 ”,2024年火烧馍年产值突破500万元,占村集体经济收入近七成 。
小馍馍撬动大产业
袁成连曾在家带孙子 ,如今在老街经营摊位,淡季月营业额4000元,旺季超6000元。像她这样的村民有30多位 ,在家门口实现就业。
而月坝村党总支书记吴光成因在网络上宣传“火烧馍”走红,被人亲切地称为“火烧馍馍书记”,短视频中掰馍的咀嚼声获上万点赞 ,带动火烧馍走进成都 、绵阳等城市。
近年来,月坝村深入践行“绿水青山就是金山银山 ”发展理念,围绕月坝旅游度假区建设,走出了一条生态康养发展之路 ,实现了人、村、山 、水、林、房有机融合 。当地利用1.68万亩高山湿地和古村落资源,打造康养旅游特色小镇,建设近月湖、罗家老街等景点;以火烧馍为代表 ,推出“一品九碗”等特色餐饮和民宿群。2024年接待游客35万人次,村集体经济收入720万元。
“下一步要提升火烧馍口感,推进农文旅融合 。”吴光成介绍 ,计划推出游客体验打馍项目,让游客参与制作。同时还将以火烧馍为纽带,带动其他农特产品走出广元。
曾经“穷山村 ” ,如今靠一块火烧馍“烤”出红火图景 。暮色中,月坝的夜晚因这抹麦香而温暖,农旅融合的故事正越烤越香。
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